Fika
Fika
Kladdkaka med kokos och choklad
Foto: Pexels
Kokosen gör två saker: den ger tuggmotstånd mot den lena chokladen och den suger upp lite fukt, så mitten blir kladdig utan att bli rinnig.
Två saker avgör resultatet. Låt den smälta chokladblandningen svalna innan äggen går ner, annars stelnar de i smeten och kakan blir grynig. Och ta ut formen medan mitten fortfarande darrar — en kladdkaka som ser färdig ut i ugnen blir en chokladkaka på tallriken.
Den skärs betydligt renare sval än varm. Ge den en timme.
Kladdkaka med kokos och choklad
Kladdkaka med riven kokos och mörk choklad i en 18 cm form. Kanten sätter sig, mitten darrar.
- Förberedelse 15 min
- Tillagning 18 min
- Totalt 90 min
8 bitar
Ingredienser
- 100 g smör
- 100 g mörk choklad
- 2 st ägg
- 1 dl riven kokos
- 0,8 dl mandelmjöl
- 2 msk osötad kakao
- 2 msk lönnsirap
- 1 nypa salt
Gör så här
- Värm ugnen till 175 °C. Smörj en rund form, cirka 18 cm, eller klä med papper.
- Smält smör och choklad över låg värme. Låt svalna så att äggen inte stelnar i smeten.
- Vispa ägg och lönnsirap lätt. Rör ner chokladblandningen, kokos, mandelmjöl, kakao och salt.
- Häll i formen. Grädda 16–20 minuter. Kanten ska vara satt, mitten ska darra.
- Låt kallna i formen minst en timme. Kladdkaka skärs bättre sval än varm.
Allergener
ägg, mjölk, nötter (mandel)
Byten
- Lönnsirap mot honung, samma volym, ger mörkare och lite kraftigare smak.
- Mandelmjöl mot havremjöl gör kakan fastare och mindre nötig.
Förvaring
Rumstemperatur samma dag, därefter kyl upp till två dagar. Servera gärna sval, inte iskall.
Laga vidare
