Fika
Frukost
Egen granola
Foto: Kate L / Pexels
Granola är egentligen bara gryn, fett och sötning i rätt förhållande. Blandningen ska bli matt blank när du rör — inte blöt. Simmar grynen i olja blir satsen seg, är den dammig bränns kanterna innan mitten är klar.
160 °C känns lågt men är hela poängen. Vid högre värme mörknar frön och kokos långt före grynen. Rör om en gång efter en kvart och tryck sedan tillbaka lagret; det är trycket plus avsvalningen som bildar klustren. Rör inte i den medan den svalnar.
Torkad frukt går ner först när plåten är helt kall, annars blir russinen hårda.
Dubblar du satsen behöver du två plåtar. En högre hög ångar i stället för att rosta, och temperatur och tid ska vara desamma.
Ät den i yoghurt, strö över bananpannkakor eller använd den som bas i müslitoppar. Mer om proportioner och vanliga fel finns i guiden om egen granola.
Egen granola
Grundgranola för en plåt: havre, nötter, frön, olja och lönnsirap. 160 °C ger jämn färg och riktiga kluster.
- Förberedelse 10 min
- Tillagning 35 min
- Totalt 60 min
10 portioner
- Energi per portion 210 kcal
- Protein per portion 5 g
- Fiber per portion 3 g
Ingredienser
På plåten
- 5 dl havregryn
- 1 dl hackade nötter
- 1 dl solros- eller pumpafrön
- 0,8 dl rapsolja
- 0,5 dl lönnsirap
- 1 tsk kanel
- 0,5 tsk fint salt
Efter ugnen
- 1 dl russin eller torkad aprikos
Gör så här
- Värm ugnen till 160 °C. Klä en plåt, cirka 30×40 cm, med bakplåtspapper.
- Blanda gryn, nötter, frön, kanel och salt i en bunke. Häll över olja och sirap. Rör tills allt är matt blankt, inte blött.
- Bred ut i ett jämnt lager. Grädda 30–35 minuter. Rör om efter 15 minuter och tryck tillbaka lagret.
- Ta ut när den är gyllene. Den känns fortfarande mjuk. Låt kallna orörd på plåten.
- Rör i torkad frukt först när granolan är kall. Bryt i bitar och häll i burk.
Allergener
nötter, havre kan innehålla gluten
Byten
- Nötfritt: utelämna nötter och öka havre med 1 dl. Samma tid i ugnen.
- Smör, samma volym som oljan, ger mer nötighet.
Förvaring
Helt kall i tätt lock, torrt skåp, två till tre veckor. Släng vid härsken lukt.
Laga vidare
