Fika
Fika
Brownies med dadlar och kakao
Foto: Pexels
Sötman kommer från dadlar i stället för strösocker, vilket ger en tätare och mer kolaaktig smula än en klassisk brownie. Mandelmjöl håller mitten kladdig utan att smeten blir mjölig.
Nyckeln är att ta ut plåten för tidigt snarare än för sent. Kanten ska ha släppt från formen medan mitten fortfarande viker sig lätt när du trycker — den sätter sig under avsvalningen. Är din ugn snabb i kanterna: sänk till 165 °C och börja titta efter 20 minuter.
Vill du ha en ännu lösare mitten, ta kladdkakan med kokos och choklad i stället. Fler mellanmål som tål matlåda finns i guiden om mellanmål.
Brownies med dadlar och kakao
Kladdiga brownies där dadlar står för sötman och mörk choklad för djupet. Bakas i 20×20 cm och skärs i 12 bitar.
- Förberedelse 20 min
- Tillagning 25 min
- Totalt 45 min
12 bitar
- Energi per portion 190 kcal
- Protein per portion 5 g
- Fiber per portion 3 g
Ingredienser
Smet
- 250 g urkärnade dadlar
- 3 st ägg
- 1 dl osötad kakao
- 1 dl mandelmjöl
- 75 g smör
- 1 tsk vaniljsocker
- 0,5 tsk fint salt
- 80 g mörk choklad
Gör så här
- Värm ugnen till 175 °C. Klä en form, cirka 20×20 cm, med bakplåtspapper.
- Mixa dadlarna till en slät pasta. Tillsätt ägg, kakao, mandelmjöl, smör, vaniljsocker och salt. Mixa tills smeten är jämn.
- Rör ner den hackade chokladen med en slev. Fördela i formen och släta ytan.
- Grädda 22–26 minuter, tills kanten släpper men mitten fortfarande viker sig lätt när du trycker.
- Låt kallna i formen minst 30 minuter innan du skär 12 bitar. Konsistensen sätter sig när den svalnar.
Allergener
ägg, mjölk, nötter (mandel), kan innehålla spår av gluten beroende på kakao och choklad
Byten
- Smör mot rapsolja, samma vikt, ger en lösare och lite mjukare kaka.
- Mörk choklad mot kakaonibs ger mer beska och mindre sötma.
Förvaring
Tätt lock i rumstemperatur ett dygn, därefter kyl upp till tre dagar. Frys bitarna med papper emellan.
Laga vidare
