Frukost
Frukost
Bananpannkakor med havregryn
Foto: Pexels
Bananerna ska vara riktigt mogna, med bruna fläckar. Gröna bananer ger en mjölkig smet som varken smakar eller håller ihop när du vänder.
Medelvärme är viktigare än het panna. Sockret i bananen tar färg snabbt, så en het panna ger svarta pannkakor med rå mitt. Låt smeten svälla fem minuter innan du steker — då binder havregrynen tillräckligt för att pannkakorna ska släppa hela.
Gör dem små, runt 8 cm. Större pannkakor går sönder i vändningen.
Det här är ett hemmarecept som ska ätas direkt. Ska mellanmålet med i väskan är dadelbollar ett bättre val — mellanmålsguiden går igenom vad som passar när.
Bananpannkakor med havregryn
Små pannkakor av tre grundingredienser: mogen banan, ägg och havregryn. Klara i 25 minuter.
- Förberedelse 10 min
- Tillagning 15 min
- Totalt 25 min
8 pannkakor
Ingredienser
- 2 st mogna bananer
- 2 st ägg
- 1,5 dl havregryn
- 0,5 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- 1 tsk smör eller olja
Gör så här
- Mosa bananerna grovt. Vispa i äggen.
- Rör ner havregryn, bakpulver och salt. Låt smeten stå 5 minuter så att grynen sväller.
- Hetta upp en stekpanna på medelvärme. Fett i pannan.
- Klicka ut 8 små pannkakor, cirka 8 cm. Stek 2–3 minuter per sida tills de släpper när du lyfter kanten.
- Håll färdiga pannkakor varma under en handduk. Smeten tjocknar i bunken; späd inte med mjölk första gången.
Allergener
ägg, havre kan innehålla gluten
Byten
- Utan bakpulver blir pannkakorna tätare och mer som havrekakor.
- En nypa kanel eller kardemumma i smeten passar bra till bananen.
Förvaring
Ät samma dag. Kyl rester ett dygn och stek om snabbt i torr panna.
Laga vidare
