Frukost
Mellanmål
Chiapudding med bär
Foto: Unsplash
Förhållandet är enkelt att komma ihåg: en del chiafrön till fem delar vätska. Mer vätska ger en dryck, mindre ger en kompakt klump.
Det viktigaste steget är att vispa två gånger. Chiafrön som får ligga orörda de första minuterna klumpar sig i botten, och då blir puddingen ojämn hur länge den än står.
Kompotten i botten gör mer än att smaka bra — den ger syra som bryter av mot den lena puddingen. En tesked chiafrön i kompotten tjockar den utan att du behöver koka in vätskan.
Burkarna är bra matlådemellanmål. Vill du ha något med mer protein, ta proteinrika overnight oats i stället.
Chiapudding med bär
Chiafrön som får svälla i mjölk till en len pudding, med bärkompott i botten. Fyra små burkar.
- Förberedelse 10 min
- Tillagning 5 min
- Totalt 15 min
4 burkar
- Energi per portion 180 kcal
- Protein per portion 7 g
- Fiber per portion 9 g
Ingredienser
Pudding
- 1 dl chiafrön
- 5 dl mjölk eller havredryck
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 msk lönnsirap
- 1 nypa salt
Bärkompott
- 3 dl bär
- 1 msk chiafrön
- 1 tsk citronsaft
Gör så här
- Vispa ihop chiafrön, mjölk, vaniljsocker, lönnsirap och salt i en bunke. Vispa igen efter 5 minuter — det är då fröna annars klumpar sig.
- Ställ kallt minst 4 timmar, gärna över natten. Puddingen ska vara tjock men fortfarande falla från skeden.
- Värm bären i en kastrull på medelvärme 4–5 minuter tills de faller sönder. Rör i chiafrön och citronsaft och låt svalna.
- Lägg kompott i botten på fyra burkar. Fördela puddingen ovanpå.
- Servera kall. Vispa upp puddingen med en gaffel om den satt sig hårt.
Allergener
mjölk om du använder komjölk
Byten
- Havredryck eller sojadryck gör receptet mejerifritt utan att ändra konsistensen.
- Kokosmjölk ger en fetare pudding — späd med lite vatten.
- Färska bär fungerar; korta då koktiden till 2–3 minuter.
Förvaring
Lock i kyl upp till 4 dagar. Kompotten kan förvaras separat i en vecka.
Laga vidare
