Hälsosnacks.
Mandel, cashew, valnötter och hasselnötter utspridda på ett mörkt träbord.

Mellanmål

Rostad nötmix med rosmarin

  • 45 min totalt
  • 8 portioner
  • 390 kcal per portion
  • Uppdaterad 8 september 2026

Foto: Pexels

Rostad nötmix med rosmarin

Hoppa till receptet

Ett osött mellanmål bland alla bollar och bars. Rosmarin, flingsalt och en aning honung gör en påse nötter till något man faktiskt ser fram emot.

160 °C och ett enda lager på plåten. Nötter bränns från insidan och det syns inte förrän det är för sent, så gå efter doft snarare än färg: när köket luktar rostad mandel är du framme.

Honungen ska bara vara en tesked eller två per plåt. Mer än så bränner fast och gör mixen kladdig i stället för krispig.

Låt dem svalna orörda. Nötter som packas varma i burk blir mjuka av kondens redan nästa dag.

Portionen är energität — 60 gram nötter är ungefär en liten handfull och räcker långt. Mer om att sätta ihop mellanmål finns i guiden om mellanmål.

Rostad nötmix med rosmarin

Nötter och frön rostade i ugn med rosmarin, honung och flingsalt. Klar på 20 minuter, håller i veckor.

  • Förberedelse 5 min
  • Tillagning 15 min
  • Totalt 45 min

8 portioner

  • Energi per portion 390 kcal
  • Protein per portion 12 g
  • Fiber per portion 4 g

Ingredienser

  • 200 g naturella mandlar
  • 150 g cashewnötter
  • 100 g valnötter
  • 50 g pumpafrön
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk honung
  • 2 tsk finhackad färsk rosmarin
  • 1 tsk flingsalt
  • 0,5 tsk svartpeppar

Gör så här

  1. Värm ugnen till 160 °C. Klä en plåt med bakplåtspapper.
  2. Blanda nötter och pumpafrön med olivolja och honung i en bunke, så att allt är tunt täckt.
  3. Rör i rosmarin, salt och peppar. Bred ut i ett enda lager på plåten.
  4. Rosta 12–15 minuter. Rör om efter 8 minuter. Valnötter och cashew mörknar snabbast — ta ut när blandningen doftar tydligt och cashewnötterna är ljust gyllene.
  5. Låt kallna helt på plåten. Nötterna blir krispiga först när de svalnat och lossnar då lätt från papperet.

Allergener

nötter (mandel, cashew, valnöt)

Byten

  • Byt fritt mellan nötsorterna så länge totalvikten stämmer. Hasselnötter och pekannötter fungerar bra.
  • Nötfri variant: pumpafrön, solrosfrön och sojabönor i samma totalvikt. Korta rostningen till 10 minuter.
  • Utan honung: bara olivolja ger en torrare, mer salt mix.

Förvaring

Helt kall i tätt lock, torrt och mörkt, upp till 3 veckor. Nötter härsknar av värme och ljus — undvik fönsterbrädan.

Näringsvärden är beräknade schabloner per en av 8 portioner, cirka 60 g, inte laboratorieanalys. Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, schablonberäknat.

Uppdaterad 8 september 2026

Laga vidare

Mer i samma stil