Mellanmål
Mellanmål
Rostade kikärtor med paprika
Foto: Engin Akyurt / Pexels
Ett salt mellanmål bland alla bollar och bars. Kikärtor är billiga, tål burk och ger mer protein och fiber per krona än de flesta nötter — men bara om de blir torra innan de går in i ugnen.
Torkningen är hela jobbet. Avrunna kikärtor i en handduk och låt dem ligga några minuter. Lös upp de tunna hinnorna som lossnar; de håller kvar fukt och gör resultatet gummigt. Oljan ska bara ge en matt yta, inte blöta kikärtorna.
200 °C och ett enda lager. Överlappade kikärtor ångar. Rör om en gång halvvägs och lyssna mot slutet: när plåten låter torrt och knastrigt är du framme, även om färgen ser jämn ut.
Låt dem svalna på plåten. De hårdnar till när temperaturen sjunker, precis som rostade nötter. Packa inte varma i burk.
Portionen är ungefär en liten näve — runt 80 gram. Vill du ha mer protein i samma burk, kombinera med chiapudding eller se guiden om mellanmål för fler idéer som tål vardagen.
Rostade kikärtor med paprika
Krispiga kikärtor rostade i ugn med paprika, spiskummin och olivolja. Ett salt mellanmål som fyller en burk och håller flera dagar.
- Förberedelse 10 min
- Tillagning 35 min
- Totalt 50 min
6 portioner
- Energi per portion 150 kcal
- Protein per portion 6 g
- Fiber per portion 5 g
Ingredienser
- 800 g kokta kikärtor
- 2 msk olivolja
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk spiskummin
- 0,5 tsk vitlökspulver
- 1 tsk flingsalt
- 0,25 tsk svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C. Klä en plåt med bakplåtspapper.
- Häll kikärtorna i en hushållspappersduk och torka dem ordentligt. Lös upp tunna hinnor med fingrarna — de hindrar krispighet.
- Blanda kikärtor, olivolja, paprika, spiskummin, vitlökspulver, salt och peppar i en bunke. Allt ska vara matt blankt.
- Bred ut i ett enda lager på plåten. Överlappade kikärtor ångar i stället för att rosta.
- Rosta 30–35 minuter. Rör om efter 15 minuter. Ta ut när de är gyllene och du hör ett torrt, knastrigt ljud när du skakar plåten.
- Låt kallna helt på plåten. De blir krispigare när de har svalnat.
Allergener
Inga vanliga allergener angivna. Kontrollera alltid förpackningarna.
Byten
- Byt paprika mot rökt paprika för mer rökig smak.
- Chiliflakes eller cayennepeppar ger hetta — börja med en nypa.
- Rapsolja fungerar i samma mängd om du saknar olivolja.
Förvaring
Helt kalla i tätt lock, rumstemperatur upp till 3 dagar. Tappar de i krispighet: 5 minuter i 180 °C ugn utan olja.
Laga vidare
